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餐飲廢水油水分離設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀及展望

發(fā)布時間:2020-03-02

1油水分離技術(shù)發(fā)展狀況

      針對廚房餐飲廢水的預處理,傳統(tǒng)的方式是建造隔油池,包括平流隔油池(API)、斜板隔油池(PPI)、波紋斜板隔油池(CPI)[1]等類型。隔油池用于職工食堂、營業(yè)餐廳的廚房等需要清除油污的室外排水管道上,為了便于經(jīng)常清除隔油池內(nèi)隔板上的油污設(shè)置了活動鋼蓋板。隔油池分磚砌池和鋼筋混凝土池兩類,磚砌池和鋼筋混凝土池均按無覆土和有覆土兩種情況,且均不考慮過車;磚砌池按無地下水設(shè)計。隔油池有四種型號,按設(shè)計秒流量選用[2]。

       隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,商業(yè)綜合體建筑應(yīng)聲而起,在室外大肆設(shè)置隔油池已違背節(jié)約占地的宗旨,餐飲廢水產(chǎn)生量越大,所需建造的隔油池容積越大,室內(nèi)外占地面積就越大。在此需求下,隔油器專用設(shè)備取代隔油池功能開始在全國餐飲服務(wù)業(yè)場所應(yīng)用。

       隔油池是一種建筑結(jié)構(gòu),隔油效果不錯,但是占地面積偏大,而隔油器,就是將餐飲含油廢水中的雜質(zhì)、油、水分離的一種專用設(shè)備。如果是處理含有污水量特別大的情況下,使用隔油池效果會更好,但是如果是污水量較小的情況下,隔油器的安裝則是更加便捷,更加方便的。

       隔油器適用于賓館、飯店、食堂等廚房和食品加工場油污及其他含油廢水的處理。包含地上式隔油器、地上式帶濾芯隔油器、地上式自動刮油隔油器、地上式自動刮油帶氣浮隔油器、懸掛式隔油器、懸掛式自動刮油帶濾芯隔油器、集中式隔油器等,其技術(shù)參數(shù)要求如下:

       ⑴廢水流量按設(shè)計秒流量計;

       ⑵流速≤0.005m/s;

       ⑶停留時間為2 ~10min;

       ⑷存油部分容積不小于隔油器有效容積的25%。

        日常使用時,必須按實際情況定時清理隔油器內(nèi)的雜物及油脂。間隔時間應(yīng)根據(jù)實際情況綜合確定或按以下規(guī)定執(zhí)行:雜物~24h,油脂~24h,徹底清理~1周[3]。

        自從隔油池設(shè)備化,升級為隔油器之后,維護管理、周邊污染、室外占地等問題得到了有效的改進、改善與避免,獲得了較大的經(jīng)濟效益與社會效益。隔油器在實際使用過程中也存在一些問題,如:餐飲廢水中垃圾在固液分離區(qū)內(nèi)堆積阻塞及垃圾含水率高、油水分離區(qū)浮油易凝結(jié)及設(shè)備維修維護不便的問題等。為了更進一步提高隔油器的技術(shù)水平,更方便的運行管理和維護、維修,2014年住建部還特對原標準《餐飲廢水隔油器》CJ/T 295-2008進行了修訂。同時,國外的油水分離器也開始在國內(nèi)高檔餐飲場所應(yīng)用,此時的技術(shù)原理普遍采用重力密度差物理方法,將餐飲廢水中的油脂與廢水分離,避免油脂堵塞排污管道。

        隨著城市發(fā)展,商業(yè)綜合體建筑群拔地而起,而隨之配套的餐飲服務(wù)業(yè)占有重要的位置,面對其產(chǎn)生的餐飲廢水,國內(nèi)設(shè)計師針對國情嘗試了許多有效的方法,同時也存在室外隔油池占地、地上安裝隔油器無空間、地下室設(shè)置隔油池和潛污泵提升弊病多等問題,解決地下餐飲廢水或?qū)⒌厣喜惋嬕氲降叵率以O(shè)備間排放的隔油提升一體化設(shè)備得到廣泛應(yīng)用。2013年住建部還頒布實施了《隔油提升一體化設(shè)備》CJ/T 410-2012行業(yè)標準,填補了中國地下餐飲廢水處理專用設(shè)備行業(yè)的一個空白,對于地下空間應(yīng)用和地下餐飲廢水的處理提供了必要的技術(shù)和設(shè)備保障,為日益快速發(fā)展的新城鎮(zhèn)化建設(shè)提供了積極的推動作用,同時將為行業(yè)健康、有序地發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。此類設(shè)備運行兩年多時間,發(fā)現(xiàn)國內(nèi)餐飲廢水的復雜性、廚房排水的不確定性、設(shè)備維護清理不及時、手動操作的局限性等問題存在,一種能自動將餐飲廢水中的大顆粒雜物、油脂、殘渣與廢水分離收集的設(shè)備開始設(shè)計并廣泛應(yīng)用。各類全自動隔油提升設(shè)備廣泛推向市場,廢水中的雜物首先被自動攔截歸集至垃圾桶,浮油、浮渣被自動隔離歸集至集油桶,殘渣沉積定期排放,預處理后廢水中動植物油脂含量低于100 mg/L,通過水泵壓力提升排放至地上污水檢查井流入市政污水管網(wǎng)。有效地解決了餐飲廢水堵塞污水管道、管理維護復雜、雜物不清理堵塞導致設(shè)備溢水、油脂凝結(jié)難以排出、殘渣堆積堵塞內(nèi)部水流管道等問題,目前此類設(shè)備成為市場的主流設(shè)計。

    與此同時,一些關(guān)于餐飲廢水油脂降解技術(shù)的工藝原理方法,如負離子、臭氧、活性離子、超聲波等得到了大量的試驗研究,進而為高活性離子技術(shù)在各種油污廢水處理中的廣泛應(yīng)用提供科學依據(jù)。利用負離子通入水中產(chǎn)生的高活性物質(zhì),對餐廚油污廢水進行處理,研究結(jié)果表明,處理8 h后的餐廚油污廢水pH值達到6.0左右,CODcr的去除率達到了40%,氨氮、總氮、總磷的質(zhì)量濃度分別為18.78、19.98、3.26mg/L,達到了GB 8978-1996《污水綜合排放標準》的三級排放標準的要求。負離子于水中所形成的高活性物質(zhì)能夠使油污廢水中的大分子有機物得到有效降解[4]。

    本文在編寫前全面分析和研究了國內(nèi)外油水分離設(shè)備的現(xiàn)狀,并與有關(guān)研究機構(gòu)和專家學者進行了廣泛的技術(shù)交流,最終對現(xiàn)階段設(shè)備使用狀況與未來研究方向進行探討,有效解決地下餐飲廢水油水分離與提升排放的難題。


2 油水分離設(shè)備使用中存在的問題

     油水分離設(shè)備若使用不當或存有故障,極易影響周邊環(huán)境,引發(fā)排水故障,國內(nèi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)普遍存在以下問題:

     ⑴ 由于油脂與洗滌液化合并與廢水中的雜物粘結(jié),漂浮油的的狀態(tài)一般為較為粘稠的泡沫狀,停留一定時間后會皂化變質(zhì),導致排油、清理都較為困難。

     ⑵ 含油污水中的其它形態(tài)油脂,與其中的雜物粘結(jié)后,形成油塊沉積到箱體底部,導致內(nèi)部結(jié)構(gòu)通流部分堵塞、冒水。(此現(xiàn)象會被誤認為是前端雜物濾網(wǎng)及后端排水管堵塞)。

     ⑶ 餐飲廢水中有機物及油脂含量較高,由于排水時間集中而非工作時間箱體內(nèi)污水停留時間較長,極容易變質(zhì),滋生細菌并產(chǎn)生惡臭。

     ⑷ 由于使用地點分散、每天產(chǎn)生的油脂量相對較少、統(tǒng)一收集的成本及難度較大,分離出的油脂容易成為“地溝油”。

     ⑸ 如不經(jīng)過另外的污水處理設(shè)備,無法達到排水標準。

     ⑹ 脂肪酸異味重,污染環(huán)境,影響居民健康,影響商業(yè)氛圍。

     ⑺ 手動清理不及時,設(shè)備管理維護差,很難保證設(shè)備在設(shè)計要求的條件下正常運行,導致溢水、堵塞等狀況出現(xiàn)。

     ⑻ 排泥功能不夠強,易造成污泥沉積難以排除。

     ⑼ 密度差物理分離的原理,只能對上部浮油有效果,對于廢水中的乳化油和溶解油很難去除,提升箱側(cè)壁、浮球會粘附油脂,影響出水水質(zhì),提高故障率,影響浮球與水泵的運行,安全隱患大。

     ⑽ 設(shè)備運轉(zhuǎn)過程中,自動化部件間工藝聯(lián)動設(shè)計上與提升泵關(guān)聯(lián)不合理,提升泵自動啟停受液位浮球關(guān)聯(lián)較大,若浮球故障,則會出現(xiàn)設(shè)備無法正常運轉(zhuǎn)。

     ⑾ 餐飲廢水的油水分離技術(shù)雖然種類較多,但各種技術(shù)都有其局限性。目前物理和化學分離技術(shù)比較成熟且應(yīng)用廣泛;物理化學和生物化學分離技術(shù)雖然面臨較多的技術(shù)難點,但仍具有很大的發(fā)展前景。在實際應(yīng)用中,應(yīng)根據(jù)餐飲廢水中油分子的存在形式改進分離技術(shù),在物理和化學分離技術(shù)的基礎(chǔ)上采用多級處理工藝,以達到滿意的油水分離效果[5]。


3 油水分離設(shè)備未來研究方向探討

    餐飲廢水雜物對系統(tǒng)運轉(zhuǎn)的影響,細渣、飯粒等小顆粒雜物的處置,細渣污泥長期沉積對餐飲油水分離效果的影響,自動化部件工藝聯(lián)控,以及整體裝配的貼合程度等問題,必然導致部分功能運轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)一些問題,現(xiàn)就國內(nèi)油水分離設(shè)備未來研究考慮的因素做如下探討:

3.1雜物分離與去除系統(tǒng)

     油污廢水中除含有以浮油、乳化油、以及溶解性油等形式存在的油脂類物質(zhì)外,還含有大量的懸浮物質(zhì),易堵塞排水管網(wǎng)[6]。餐飲廢水排水性質(zhì)導致排水量不確定,水質(zhì)成分復雜,油脂、雜物含量多,前端設(shè)置的格柵會因這些因素影響而導致雜物分離效果不佳,安全隱患大等問題;設(shè)備運行過程中,雜物自動分離歸集模塊如果底部網(wǎng)孔被堵塞,那么會出現(xiàn)部分廢水隨絞龍部件進入垃圾桶,導致垃圾桶滿溢的問題;設(shè)計中為降低堵塞故障率,增設(shè)毛刷類特殊材料,與絞龍連接運轉(zhuǎn),清掃格柵四周網(wǎng)孔,若內(nèi)部絞龍與格柵筒體網(wǎng)孔間隙設(shè)計不合理,則會出現(xiàn)間隙過大,雜物漏出且清掃不到網(wǎng)孔極易造成堵塞;間隙過小,運轉(zhuǎn)噪音大,損壞毛刷等問題。因此,雜物分離與去除系統(tǒng)須考慮以下內(nèi)容:

    1. 雜物顆粒大小與截留孔徑的貼合設(shè)計;

    2. 雜物堵塞截留孔的解決思路;

    3. 雜物類別對系統(tǒng)運轉(zhuǎn)的影響;

    4. 間隙補償關(guān)鍵技術(shù)的建立;

    5. 穩(wěn)定運轉(zhuǎn)與進水聯(lián)控關(guān)系的建立。

3.2 油水分離與去除系統(tǒng)

     油水分離與去除系統(tǒng)做為油水分離設(shè)備的核心功能區(qū)域,其設(shè)計考慮的內(nèi)容對油水分離的效果影響較大,總結(jié)起來主要有:

    1. 油水自動分離工藝原理的建立;

    2. 影響餐飲廢水與動植物油脂分離效果的因素;

    3. 水力停留時間設(shè)定與流體形態(tài)控制;

    4. 排油方式的選擇原則,油脂收集轉(zhuǎn)運系統(tǒng)構(gòu)建;

    5. 油脂在廢水中的各形態(tài)分析,廢水中乳化油去除原理方法的建立;

    6. 油脂降解技術(shù)(如臭氧、負離子、活性離子等)的試驗性研究;

    7. 穩(wěn)定運轉(zhuǎn)與進水聯(lián)控關(guān)系的建立。

3.3污泥排出與處置系統(tǒng)

    油水分離設(shè)備運轉(zhuǎn)一段時間,箱底部會沉積大量細渣,如:飯粒、碎骨頭、魚刺及腐化物質(zhì)等,不排出則會減少箱體有效容積,影響水力停留時間,嚴重的會造成出水流通管道堵塞。采用人工定期排放,涉及人為因素,實際達不到及時清理的效果,所以應(yīng)采用自動化排出。因油水分離設(shè)備多數(shù)安裝在地下負層,采用人工定期排出收集,含水率大,不脫水搬運勞動強度大、運輸成本高,本文依據(jù)油水分離設(shè)備運行的現(xiàn)狀,提出以下研究思路,以最終實現(xiàn)細渣污泥減量化、再利用、資源化的設(shè)計運行要求。

    1. 細渣、飯粒等小顆粒雜物形態(tài)分析與處置設(shè)計;

    2. 評價污泥長期沉積對餐飲油水分離效果的影響;

    3. 污泥的存在形式與水體流態(tài)混合后的分析判斷;

    4. 排泥方式的選擇原則,污泥排出點的選擇,收集與轉(zhuǎn)運系統(tǒng)構(gòu)建;

    5. 污泥減量化處置技術(shù)的試驗性研究;

    6. 穩(wěn)定運轉(zhuǎn)與進水聯(lián)控關(guān)系的建立。

3.4智慧型控制系統(tǒng)

    隨著以人工操作為主的油水分離設(shè)備逐漸淡出市場,以全自動運行、人工維護管理為輔的自動化設(shè)備被廣泛應(yīng)用,其元器件控制方式也將升級為智能化控制,包含各種保護、故障提醒、人性化識別操作、可監(jiān)可視等,融入互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng),未來智能化控制方式也將升級為智慧型控制,本文提出以下內(nèi)容供探討:

    1. 自動化部件工藝聯(lián)控;

    2. 運轉(zhuǎn)可監(jiān)控、操作可遠程、維護可觀測;

    3. 探測油層界面、介質(zhì)分層、水流、液位傳感元件等與整機控制系統(tǒng)的結(jié)合;

    4. 人機對話識別與操作,智慧型控制概念的提出與實現(xiàn);

    5. 互聯(lián)網(wǎng)+工業(yè)設(shè)備進行深度融合,創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài);

    6. 互聯(lián)網(wǎng)+智慧:云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能,融入“中國制造2025”。

    以上分析探討的部分內(nèi)容在現(xiàn)階段全自動油水分離設(shè)備上已有考慮和設(shè)計,充分體現(xiàn)了本文在設(shè)計前期對各類問題的搜集、分析、攻關(guān)解決等成熟程度,力求油水分離設(shè)備能在實際應(yīng)用中更加安全、可靠、先進。


4 結(jié)論

    現(xiàn)階段國內(nèi)針對餐飲廢水預處理排放問題,基本實現(xiàn)設(shè)備化,由先前的取代隔油池功能,不斷發(fā)展成為具有人性化、自動化、智能化的油水分離設(shè)備,設(shè)備本身也在升級換代。油水分離設(shè)備使用場合存在特殊性、復雜性、不確定性等因素影響,其設(shè)計與應(yīng)用需要大量實例驗證,此類設(shè)備做為建筑給排水領(lǐng)域的關(guān)鍵處理設(shè)備,必須符合技術(shù)先進、安全可靠、經(jīng)濟適用、功能宜人、節(jié)能環(huán)保等中國建筑給水排水設(shè)備技術(shù)創(chuàng)新要點。

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